Nos vins
L’HERMITAGE DE NANTOUX MORETEAUX ET FILS est un domaine familial situé à Chassey-le-Camp en Saône-et-Loire. Nos vins rouges et blancs sont le fruit d'un savoir-faire artisanal. La mise en bouteille se fait directement au domaine.
Nos vins rouges
Bourgogne Pinot Noir

Fiche technique
- Cépage : Pinot Noir
- Terroir : Sols argilo-calcaires « bruns » avec des proportions variables d'argiles.
- Caractéristiques : C’est un vin fin et élégant avec des tannins souples. Il séduit par ses arômes floraux et ses notes de petits fruits rouges.
- Conservation : 2 à 8 ans.
- Dégustation : Servez-le à 15°, légèrement plus chaud pour les millésimes plus vieux. Pour apprécier pleinement ses arômes, ouvrez-le 2 ou 3 heures avant le service.
- Accords plats et vins : Idéal avec des viandes rôties, grillées ou en sauce, petits gibiers ou fromages doux.
Beaune premier cru «Les Blanches Fleurs»

Fiche technique
- Cépage : Pinot Noir
- Terroir : Calcaires bruns mêlés d'argiles ou de sables.
- Caractéristiques : Sa robe rubis peu intense et sa belle souplesse en font un vin élégant.
- Conservation : 4 à 8 ans.
- Dégustation : À déguster entre 14 et 15° pour révéler sa finesse.
- Accords plats et vins : Parfait pour accompagner des viandes délicates, des préparations fortes et marinées ainsi que la plupart des fromages classiques.
Mercurey

Fiche technique
- Cépage : Pinot Noir
- Terroir : Calcaires durs renforcés de marnes.
- Caractéristiques : Tannique et bien charpenté, il offre des parfums de fruits, tels que l’amande et la fraise.
- Conservation : 5 à 10 ans.
- Dégustation : Servez-le à 15° dans un verre ballon rempli au quart ou au tiers pour exalter ses parfums par rotation.
- Accords plats et vins : Accompagne parfaitement les viandes rouges rôties ou marinées ainsi que les fromages classiques.
Maranges premier cru « Clos des Loyères »

Fiche technique
- Cépage : Pinot Noir
- Terroir : Sols argilo-calcaires liasiques.
- Caractéristiques : Puissant et coloré, il dégage des arômes de petits fruits rouges et de sous-bois, avec des tannins moelleux.
- Conservation : 5 à 15 ans.
- Dégustation : À servir entre 14 et 15°.
- Accords plats et vins : S’accorde avec une cuisine relevée, des viandes rouges en jeunesse, et des viandes en sauce en vieillissant ainsi qu’avec des fromages moyennement forts.
Pommard
Fiche technique
- Cépage : Pinot Noir
- Terroir : Calcaires et argileux.
- Caractéristiques : Avec sa couleur rouge noir profond et son bouquet intense (cassis, musc), ce vin est l'un des plus tanniques de Bourgogne.
- Conservation : 8 à 20 ans.
- Dégustation : Servez-le entre 15 et 17°, après un débouchage d'une à 2 heures.
- Accords plats et vins : Parfait avec des plats relevés (pâtés, civets, confits) ou l’entrecôte au vin, ou encore des fromages comme Époisses ou Livarot.
Nos vins blancs
Bourgogne Chardonnay

Fiche technique
- Cépage : Chardonnay
- Terroir : Marnes et argiles à dominante calcaire.
- Caractéristiques : Sa robe dorée révèle une grande finesse avec des arômes subtils allant de la noisette à la violette.
- Conservation : De 18 mois à 5 ans.
- Dégustation : À servir entre 12 et 14°.
- Accords plats et vins : Idéal avec poissons, crustacés, grenouilles, quenelles et viandes blanches à la crème.
Bouzeron Le Champ des Crots

Fiche technique
- Cépage : Aligoté
- Terroir : Sols calcaires.
- Caractéristiques : Jaune pâle aux reflets verts, sec, mais tendre, floral au nez avec une note discrète de vanille.
- Conservation : De 1 à 5 ans.
- Dégustation : À servir entre 10 et 12°.
- Accords plats et vins : Excellent apéritif ou en accompagnement d’hors-d’œuvre, de fruits de mer de poissons grillés, de fromages de chèvre et plus encore.
Bourgogne Aligoté

Fiche technique
- Cépage : Aligoté
- Terroir : Sols calcaires marneux.
- Caractéristiques : Léger et structuré, avec une bouche soyeuse et un nez floral.
- Conservation : De 1 à 4 ans.
- Dégustation : À servir entre 10 et 12° pour un effet rafraîchissant.
- Accords plats et vins : Idéal pour accompagner les hors-d'œuvre, huîtres, crustacés et poissons.
Rully

Fiche technique
- Cépage : Chardonnay
- Terroir : Marnes et argiles calcaires.
- Caractéristiques : Robe d'or élégante, aux arômes de noisette et de violette.
- Conservation : De 18 mois à 5 ans.
- Dégustation : À servir entre 12 et 14°.
- Accords plats et vins : Parfait avec les poissons, crustacés, quenelles et viandes blanches.
Chassagne Montrachet premier cru
Fiche technique
- Cépage: Chardonnay
- Terroir : Calcaires bruns argileux.
- Caractéristiques : Vin corsé, puissant et gras, aux notes d'amande, de fleurs blanches, de pomme mûre et de miel. Il offre une longue persistance en bouche.
- Conservation : De 8 à 15 ans.
- Dégustation : À servir entre 12 et 14° dans un verre adapté (tulipe par exemple) pour rehausser les parfums.
- Accords plats et vins : Parfait avec foie gras, charcuteries, poissons crémés ou viandes blanches en sauce.
Nous vous invitons chaleureusement à venir déguster nos vins directement au domaine ! Chaque bouteille est le reflet de notre passion pour la viticulture et notre engagement envers la qualité.