Domaine depuis 4 générations

Nos vins

Producteur de vin rouge

Bourgogne Pinot Noir

Domaine MORETEAUX ET FILS | Propriètaire à CHASSEY LE CAMP - 71 - SAONE-ET-LOIRE | Mise en bouteilles au domaine

Fiche technique

Cépage : pinot noir

Terroir : les sols sont le plus souvent argilo-calcaires « bruns » avec des proportions variables d'argiles.

Caractéristiques : il se distingue par la souplesse de ses tannins. Il se caractérise par des arômes de fleurs et de petits fruits rouges.

Conservation : 2 à 8 ans.

Dégustation : 15°, légèrement plus lorsqu'il est plus vieux. Dans sa jeunesse il gagnera à être ouvert deux ou trois heures avant le service.

Association vins et mets : viandes rôties, grillées ou en sauce, petits gibiers ou fromages pas trop forts.

Vignoble Chassey-le-Camp

Beaune 1er cru "Les Blanches Fleurs"

Fiche technique

Cépage : pinot noir

Terroir : calcaires bruns, irrégulièrement mêlés d'argiles ou de sables.

Caractéristiques : robe rubis peu intense, belle souplesse.

Conservation : 4 à 8 ans.

Dégustation : 14 à 15°

Association vins et mets : il offre une palette de saveurs assez large pour qu'il accompagne, selon le cas, les viandes, les plus fines et légères, jusqu'aux préparations fortes et marinées, ainsi que la plupart des fromages classiques.

Dégustation de vin Chassey-le-Camp

Mercurey

Fiche technique

Cépage : pinot noir

Terroir : les sols faits de calcaires durs renforcés de marnes.

Caractéristiques : tannique et bien charpenté, parfums de fruits (amande et fraise).

Conservation : 5 à 10 ans.

Dégustation : 15°, les verres ballon conviennent parfaitement, ils ne seront remplis qu'au ¼ ou au 1/3 pour que les parfums soient exaltés par les mouvements de rotation qu'on a l'habileté de leur donner.

Association vins et mets : viandes rouges rôties, grillées ou marinées, il est également un vin de chasse (gibier à plumes ou à poils), il accompagne tous les fromages classiques à saveur moyenne.

Fabricant de vin Chassey-le-Camp

Maranges 1er cru " Clos des Loyères "

Fiche technique

Cépage : pinot noir

Terroir : sols argilo-calcaires liasique..

Caractéristiques : puissant, toujours coloré avec des arômes de petits fruits rouges et de sous-bois. Ses tannins sont renforcés d'un bon moelleux pour offrir un bon charnu, ample et ferme.

Conservation : 5 à 15 ans.
Dégustation : 14 à 15°

Association vins et mets : cuisine assez relevée, viandes rouges dans sa jeunesse, viandes en sauces pour les vins plus vieux. Les fromages moyennement forts conviendront bien.

Vigneron Chassey-le-Camp

Pommard

Fiche technique

Cépage : pinot noir

Terroir : calcaires et argileux

Caractéristiques : beaucoup de couleur, rouge noir profond, bouquet intense (cassis, musc, chair de gibier, saveurs dominées par l'astringence). Ce vin très ferme est l'un des plus tanniques et solides de la bourgogne.

Conservation : 8 à 20 ans.

Dégustation : 15 à 17°, avec un débouchage une ou deux heures avant le service. Le verre à bourgogne ballon est recommandé pour la dégustation.

Association vins et mets : préparations culinaires relevées et de forte saveurs, pâté (de lièvre, de faisan, de sanglier), épaule de mouton farcie, entrecôte au vin, confit de canard, civets, fromages (époisses, livarot, pont l'évêque).

Nos vins blancs

Domaine MORETEAUX ET FILS | Propriètaire à CHASSEY LE CAMP - 71 - SAONE-ET-LOIRE | Mise en bouteilles au domaine

Bourgogne Chardonnay

Fiche technique

Cépage : chardonnay

Terroir : marnes, argiles à dominante calcaire.

Caractéristiques : robe d'or, d'une grande finesse, subtilité d'arômes allant de la noisette à la violette.

Conservation : 18 mois à 5 ans.

Dégustation : 12 à 14°

Association vins et mets : poissons, crustacés, grenouilles, quenelles, escargots et viandes blanches à la crème.

Dégustation de vin Chassey-le-Camp

Bouzeron Le Champ des Crots

Fiche technique

Cépage : aligoté

Terroir : sols calcaires.

Caractéristiques : jaune pâle à reflets verts, sec mais tendre, léger mais bien structuré, il est soyeux en bouche, floral au nez avec une discrète odeur de vanille.

Conservation : 1 à 5 ans.

Dégustation : 10 à 12°

Association vins et mets : sa fraîcheur en fait un excellent apéritif. Sa place en début de repas fait merveille pour une bonne mise en bouche. Hors-d'oeuvre, huîtres, crustacés, poissons frits ou grillés, fromages de chèvre.

Fabricant de vin Chassey-le-Camp

Bourgogne aligoté

Fiche technique

Cépage : aligoté

Terroir : sols calcaires durs à revêtement marneux.

Caractéristiques : jaune pâle à reflets verts, sec mais tendre, léger mais bien structuré, il est soyeux en bouche, floral au nez.

Conservation : 1 à 4 ans.

Dégustation : 10 à 12°

Association vins et mets : sa fraîcheur en fait un excellent apéritif. Sa place en début de repas fait merveille pour une bonne mise en bouche. Hors-d'oeuvre, huîtres, crustacés, poissons frits ou grillés, fromages de chèvre.

Vigneron Chassey-le-Camp

Rully

Fiche technique

Cépage : chardonnay

Terroir : marnes, argiles à dominante calcaire.

Caractéristiques : robe d'or, d'une grande finesse, subtilité d'arômes allant de la noisette à la violette.

Conservation : 18 mois à 5 ans.

Dégustation : 12 à 14°

Association vins et mets : poissons, crustacés, grenouilles, quenelles, escargots et viandes blanches à la crème.

Vignoble Chassey-le-Camp

Chassagne montrachet 1er cru

Fiche technique

Cépage : chardonnay

Terroir : calcaires bruns argileux.

Caractéristiques : corsés, puissant et gras, avec des arômes de types amande, fleurs blanches, de pomme mûre, miel. Persistance remarquable.

Conservation : 8 à 15 ans.

Dégustation : 12 à 14°, verres tulipe et verres ballon, d'un volume suffisant, rehausseront l'éclat et les parfums.

Association vins et mets : foie gras, entrées et poissons crémés, charcuteries onctueuses, certaines viandes blanches en sauce souple.

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HERMITAGE DE NANTOUX DOMAINE MORÉTEAUX ET FILS

Place du Colonel Moréteaux

71150 CHASSEY LE CAMP

France

09 70 35 08 69