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Nos vins

L’HERMITAGE DE NANTOUX MORETEAUX ET FILS est un domaine familial situé à Chassey-le-Camp en Saône-et-Loire. Nos vins rouges et blancs sont le fruit d'un savoir-faire artisanal. La mise en bouteille se fait directement au domaine. 

Nos vins rouges

Bourgogne Pinot Noir

Bourgogne Pinot Noir

Fiche technique

  • Cépage : Pinot Noir
  • Terroir : Sols argilo-calcaires « bruns » avec des proportions variables d'argiles.
  • Caractéristiques : C’est un vin fin et élégant avec des tannins souples. Il séduit par ses arômes floraux et ses notes de petits fruits rouges.
  • Conservation : 2 à 8 ans.
  • Dégustation : Servez-le à 15°, légèrement plus chaud pour les millésimes plus vieux. Pour apprécier pleinement ses arômes, ouvrez-le 2 ou 3 heures avant le service.
  • Accords plats et vins : Idéal avec des viandes rôties, grillées ou en sauce, petits gibiers ou fromages doux.

Beaune premier cru «Les Blanches Fleurs»

Beaune premier cru «Les Blanches Fleurs»

Fiche technique

  • Cépage : Pinot Noir
  • Terroir : Calcaires bruns mêlés d'argiles ou de sables.
  • Caractéristiques : Sa robe rubis peu intense et sa belle souplesse en font un vin élégant.
  • Conservation : 4 à 8 ans.
  • Dégustation : À déguster entre 14 et 15° pour révéler sa finesse.
  • Accords plats et vins : Parfait pour accompagner des viandes délicates, des préparations fortes et marinées ainsi que la plupart des fromages classiques.

Mercurey

Mercurey

Fiche technique

  • Cépage : Pinot Noir
  • Terroir : Calcaires durs renforcés de marnes.
  • Caractéristiques : Tannique et bien charpenté, il offre des parfums de fruits, tels que l’amande et la fraise.
  • Conservation : 5 à 10 ans.
  • Dégustation : Servez-le à 15° dans un verre ballon rempli au quart ou au tiers pour exalter ses parfums par rotation.
  • Accords plats et vins : Accompagne parfaitement les viandes rouges rôties ou marinées ainsi que les fromages classiques.

Maranges premier cru « Clos des Loyères »

Maranges premier cru « Clos des Loyères »

Fiche technique

  • Cépage : Pinot Noir
  • Terroir : Sols argilo-calcaires liasiques.
  • Caractéristiques : Puissant et coloré, il dégage des arômes de petits fruits rouges et de sous-bois, avec des tannins moelleux.
  • Conservation : 5 à 15 ans.
  • Dégustation : À servir entre 14 et 15°.
  • Accords plats et vins : S’accorde avec une cuisine relevée, des viandes rouges en jeunesse, et des viandes en sauce en vieillissant ainsi qu’avec des fromages moyennement forts.

Pommard

Fiche technique

  • Cépage : Pinot Noir
  • Terroir : Calcaires et argileux.
  • Caractéristiques : Avec sa couleur rouge noir profond et son bouquet intense (cassis, musc), ce vin est l'un des plus tanniques de Bourgogne.
  • Conservation : 8 à 20 ans.
  • Dégustation : Servez-le entre 15 et 17°, après un débouchage d'une à 2 heures.
  • Accords plats et vins : Parfait avec des plats relevés (pâtés, civets, confits) ou l’entrecôte au vin, ou encore des fromages comme Époisses ou Livarot.

Nos vins blancs

Bourgogne Chardonnay

Bourgogne Chardonnay

Fiche technique

  • Cépage : Chardonnay
  • Terroir : Marnes et argiles à dominante calcaire.
  • Caractéristiques : Sa robe dorée révèle une grande finesse avec des arômes subtils allant de la noisette à la violette.
  • Conservation : De 18 mois à 5 ans.
  • Dégustation : À servir entre 12 et 14°.
  • Accords plats et vins : Idéal avec poissons, crustacés, grenouilles, quenelles et viandes blanches à la crème.

Bouzeron Le Champ des Crots

Bouzeron Le Champ des Crots

Fiche technique

  • Cépage : Aligoté
  • Terroir : Sols calcaires.
  • Caractéristiques : Jaune pâle aux reflets verts, sec, mais tendre, floral au nez avec une note discrète de vanille.
  • Conservation : De 1 à 5 ans.
  • Dégustation : À servir entre 10 et 12°.
  • Accords plats et vins : Excellent apéritif ou en accompagnement d’hors-d’œuvre, de fruits de mer de poissons grillés, de fromages de chèvre et plus encore.

Bourgogne Aligoté

Bourgogne Aligoté

Fiche technique

  • Cépage : Aligoté
  • Terroir : Sols calcaires marneux.
  • Caractéristiques : Léger et structuré, avec une bouche soyeuse et un nez floral.
  • Conservation : De 1 à 4 ans.
  • Dégustation : À servir entre 10 et 12° pour un effet rafraîchissant.
  • Accords plats et vins : Idéal pour accompagner les hors-d'œuvre, huîtres, crustacés et poissons.

Rully

Rully

Fiche technique

  • Cépage : Chardonnay
  • Terroir : Marnes et argiles calcaires.
  • Caractéristiques : Robe d'or élégante, aux arômes de noisette et de violette.
  • Conservation : De 18 mois à 5 ans.
  • Dégustation : À servir entre 12 et 14°.
  • Accords plats et vins : Parfait avec les poissons, crustacés, quenelles et viandes blanches.

Chassagne Montrachet premier cru

Fiche technique

  • Cépage: Chardonnay
  • Terroir : Calcaires bruns argileux.
  • Caractéristiques : Vin corsé, puissant et gras, aux notes d'amande, de fleurs blanches, de pomme mûre et de miel. Il offre une longue persistance en bouche.
  • Conservation : De 8 à 15 ans.
  • Dégustation : À servir entre 12 et 14° dans un verre adapté (tulipe par exemple) pour rehausser les parfums.
  • Accords plats et vins : Parfait avec foie gras, charcuteries, poissons crémés ou viandes blanches en sauce.

Nous vous invitons chaleureusement à venir déguster nos vins directement au domaine ! Chaque bouteille est le reflet de notre passion pour la viticulture et notre engagement envers la qualité.